北京枣木烤鸭美食交流组

典藏挂炉烤鸭&新派融合菜——惊艳亮相的传奇餐厅“泰钰丰”

玩转津京冀2018-03-12 09:14:48


烤鸭作为北京的传统名菜,深受人们喜爱,又由于京津两地口味的相似之处,天津的烤鸭店也有些数不胜数。永安道上最近新开的一家店,是以烤鸭为特色的融合菜餐厅,中国各大菜系的味道也都在这里一一呈现。

看到这个门面可以放心的走进去,他就是一家餐厅!投资方也涉足其他领域,有筹备五星级酒店的丰富经验,所以环境、厨房布置、卫生、服务等都是按照五星级标准执行的,甚至可能会更好。

进入大门就可以看到烤鸭的操作间,四面的透明玻璃让顾客看得清楚吃的明白。

食材全部选用品质最好的北京鸭,采用传统的挂炉烤鸭手法现场烤制。顾客等待时间也可以在鸭炉旁参观,欣赏师傅精湛的工艺。而且据说每只鸭子都有身份标牌,可以从网上直接追溯鸭源……


来到泰钰丰你就可以发现,装潢设计是简洁明亮中透着高端奢华。这里无论是环境还是菜品,都可以满足不同人群的需求。附近的工作族来这里吃工作午餐,花的少吃得饱没有问题。商务宴请到这里想要精致的菜品与高端的酒水,这里也都有提供。

墙上的挂画仔细看的话应该会觉得非常熟悉,因为画中的景致都是咱们天津的地标性建筑,出自中央美院大师之手。津湾广场、老塘沽码头、意式风情街……一共六幅画六个场景,来吃饭的亲们记得感受一下哦!

墙面都是用牛仔布做装潢,看着有个性手感也不错。基本靠墙的座椅都设置有电源插座,方便顾客给电子设备充电。说到这里不得不称赞这里的服务,真是堪比星级酒店。据说还有代客泊车的服务呢。

单间从10人到20人不等,还有会议室可以接待小型会议。装潢布置基本一致,包间内的音乐播放器都是独立开关的,为顾客设想的非常周到。单间灯光明亮,淡雅温馨,商务宴请或是家庭聚会,都是很不错的选择!

大厅的散座,摆放的相当整齐。可以清楚看到服务员都是训练有素的!

干净透亮的吧台,服务员都在认真的工作着。吧台下方有个小冰箱,放着新鲜的水果,真是业界良心。

餐具或精致或新奇,这个像不倒翁一样的杯子很有意思。

餐品定位是融汇菜,融合了中国各大菜系的精髓,满足不同人群的口味。精致的菜单上呈现出近200种菜品,足以让人挑的眼花缭乱。泰钰丰的菜品都是以新鲜原味为宗旨,突出原料本身的味道,所以没有任何添加剂、调色剂,在这个食品安全令人堪忧的时代,这样的商家值得肯定。

这些披着鸡尾酒外衣的清爽饮品,花花绿绿的摆在一起十足吸引人。每一杯都是纯鲜果制作的,入口就能品尝出。西柚、奇异果、凤梨、椰香……味道超级丰富。沁凉的冰饮绝对是夏日首选。


青瓜拌海螺绝对是凉菜中的一道硬菜,超大个头的海螺,嚼起来相当爽,螺肉的厚醇与黄瓜的清脆,相得益彰。再搭配芥末味道的酱料,别有一番风味。

鸭子烤好之后会拿到顾客面前片鸭肉,将鸭身口感最好的位置全部切好摆盘呈献给顾客。

烤出的鸭子色泽红润,皮酥不腻,肉质鲜嫩,配以最传统的葱丝、黄瓜条、蒜泥、特制甜面酱,实在是一种享受。

酱料是店里秘制的,外面吃不到哦。

春饼会端上来两笼,一笼是吃烤鸭常见的薄春饼,还有一种是店家自制偏厚一点的饼,给顾客多种选择。

鸭架可以熬汤也可以做菜。鸭架椒盐,炸的酥脆,肉也比较多,椒盐味道足又入味儿,很不错。

草捆牛肋骨,食材选用澳洲的牛肋骨,所以相对的价位略高,但性价比不错。大块的牛肉吃起来很是豪迈,肉烂入味儿,小料也独具一格。一种是牛肋骨的原汁,还有一种的普通的蘸料,各有特色。

干炒大虾是泰钰丰特色菜中的特色菜,用料火候调味都非常好。虾皮酥脆可以直接吃,虾肉鲜美,略甜的味道很符合天津人的口味。

鹅肝酱藕合,中西合璧,在传统的藕片夹肉的做法上加入了鹅肝酱,非常巧妙。鹅肝细腻,拉丝的莲藕也很是入味儿。

松鼠桂鱼是苏州地区的名菜,也是泰钰丰的特色菜之一,酱汁是用鲜果熬制的,酸甜适中。鱼肉新鲜而且很有弹性,吃到嘴里不会觉得干。色泽亮丽,摆盘也漂亮。

麻酱糖饼天津的朋友一定不陌生,这要是边听相声边吃应该会更带劲。家常平民的一道菜,还原了小时候的味道,麻酱和糖给的都不少,真是实在!

摄影:卡片机小女王

最后来一起看看品鉴达人对这家餐厅的评价和打分吧。

simplydaodao:环境整体高上大,处处都体现店家的用心,细节决定一切,从桌椅的布置、餐具的选择及灯光调配上,都营造一种让人安心坐下来吃饭的气氛,很多地方值得把玩,比方不倒翁的酒杯、青瓷的碗碟,牛仔布拼的墙面好混搭,还有看起来很舒服的吧台。干炒大虾、烤鸭都值得推荐。

卡片机小女王:很高大上的一家餐厅,装修风格很现代,店里有各种美院的画作为装扮。餐具也很讲究,好像是景德镇的瓷器。暖色调的灯光觉得很舒服。菜品种类繁多,各种菜系都有,不太好定位,几种招牌菜味道都可圈可点。饮品很喜欢,价格不贵,且味道不错,卖相很赞!

邓柔和:环境非常棒的餐厅,既可以宴请,也可以作为家常食用。服务很到位,能够满足顾客提出的各种要求。烤鸭外酥里嫩,味道很不错。草捆牛勒骨比较劲道,个人非常喜欢。水爆肚很嫩,调料也很好吃!

nana猪朝朝:一进门就可以看到明炉烤鸭,很气派也很壮观。整个店非常讲究,高大上。时不时的一回头,还可以看到墙上的壁画,都是天津一些有代表的景点。想吃烤鸭,一般是需要等待70分钟的,所以千万别着急,除非你提前预定。店内的鸡尾酒种类很多,夏天冰冰凉凉,搭配美味佳肴很不错。最喜欢的是干炒大虾和鹅肝酱藕合,一定不能错过。

轻舞迷影:服务贴心且人性化,泊车服务和收拾桌子上的纸巾都非常快这点值得肯定。环境时尚大气,餐具均是使用龙泉青瓷,让人耳目一新。

roger-阿绿凝:灯光柔和,墙上的装潢是布质的,摸起来好有手感。整体格调比较简单的,低调的小奢华!餐具都是青瓷的,价值不菲,而且可以倒着放的!这家的服务也让我的惊呆了,真心好啊!菜品定位是融合餐厅,在这里吃饭会很舒服,我确定!

AI力宏的吃货小摩羯:家门口新开的餐厅,菜品定位是融汇菜。不得不称赞这里的服务,简直是星级酒店的标准,纸巾湿巾免费提供,座位处都设有插座方便充电,以顾客为先!松鼠桂鱼很赞,烤鸭也不错,海螺是我的最爱,还有许久没吃过的麻酱饼,是记忆中的味道!价位适中,聚餐邀请都是不错的选择。

V-猫吖-V:环境很不错,酒店化管理,服务态度赞,开放式壁炉,碗具精致,温和的灯光。菜系很多种,融合系餐厅。


环境氛围:★★★★★

菜品口味:★★★★

人均性价:★★★★

服务态度:★★★★★

位置交通:★★★★

人均:110

地址:河西区友谊北路与永安道交口(罗马花园二期底商)


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