北京枣木烤鸭美食交流组

免费送烤鸭啦!大理下关这家广式烧腊外卖24日正式营业!广式烧鹅、化皮烤肉、脆皮叉烧、咸香鸡、烤鸭等众多美味就在手指间!

大理惠生活2018-02-17 15:35:05

下关有家传统的广式烧腊外卖熟食档

本月24日即将正式开业

这个不足20平方的小档口

不只有广式烧鹅

还有澳门化皮烤肉 、脆皮叉烧、广东古法咸香鸡

更有椰汁法国鹅肝,挪威深海三文鱼

等诸多美食外卖

这些平时不易买到的美味

你可以招待招待客人 或者自家慢慢品尝

这几天还是试营业

哪怕前阵大理下了几天的雨但还是客流不断

说明了这里的味道确实不一般

据说这种广式外卖目前在大理只有这一家哦

我们来带你看看

*文末有大大的福利

300只烤鸭免费送给大家

1

 「广东烧鹅」 

   烧鹅食材,厨师都来自广东  



“广东烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,在广东家喻户晓,目前在大理下关这家广东烧鹅熟食档就是以此为主。他们家采用的是广东佛山新鲜宰杀真空快递到大理的优质鹅种“黑鬃鹅”,并由有二十多年烧腊经验的广东师傅现场烧制。



用糖、盐、沙姜粉等调料调配的鹅盐腌制大约30分钟,让烤出的鹅肉由内到外都透着咸香。



腌好晾干的鹅还要穿一层用麦芽糖和白醋调好的外衣才能进炉,这叫上皮水,上好皮水才能保证烤鹅皮香脆不腻。



经过6小时的自然风干,进炉木碳烤制约40分钟,七道工序约8个小时完成。新鲜出炉的烧鹅色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。



肉香皮脆,肥而不腻,口感层次分明,深受食客喜爱 。



广式烤鸭,同样肉滑皮脆,肉质细腻,鸭肉中丰富的蛋白质容易被人体吸收,所含的维生素也其他肉类更多,好吃又营养


广东烧鹅:228元/只   58元/份(1/4只)


2

「澳门化皮烤肉 」

皮酥肉香 入口松化



食材精选巍山土猪带皮五花肉,改刀后用秘制酱料先腌制3个小时以上,后进炉木碳反复烧制2个小时,出炉后红白相间的肉与金黄的酥皮,相得益彰。



因为有皮的阻隔,肉质多汁,晶莹剔透。酥脆的皮,微微弹牙的肉,一口下去,吃起来没有啥油腻味舌尖上味蕾跳动,口感瞬间升华。


澳门化皮烤肉:48元/斤


3

「蒜香脆皮叉烧 」

吱吱冒油



烤制的五花肉,脆皮叉烧,条形无皮。



没有皮的阻隔,烤制时间相对较短。脆皮叉烧外层爽脆,内层嫩滑,相对于化皮烤肉肉汁较少。


蒜香脆皮叉烧:46元/斤


4

「咸香鸡」

鸡皮脆滑,咸香回味无穷



秘制调料熬煮一个半小时,肉慢慢收紧入味,出锅时用花生油冲洗,鸡皮脆滑,咸香回味无穷。


咸香鸡:46元/只 25元/半只


5

「秘制蘸水」 

咸、辣、酸、甜等多样可口



冰花酸梅酱算是比较特别的一种,再此特别推荐!比较适合大众口味。口感清爽,酸甜适中,蘸着烤鹅烤肉吃,有一种小清新风味,也是去油解腻不二选择。



原汁原味的广式烧腊,直接入口最好,才能完全体味它的滋味。不过也有重口味的朋友喜欢各种蘸水酱料,为了满足不同口味,店内还准备了咸、辣、酸、甜等多样可口的独家秘制酱料。


6

「椰汁法国鹅肝+挪威深海三文鱼」 

平时不易买到的美味,在这里可以打包回家



想吃三文鱼,就一定要去趟海鲜城?没必要,在这家店也能打包买到挪威深海三文鱼,椰汁法国鹅肝也不再是法餐的专利。



如果你想吃,来这里多少都可以打包回家。


椰汁法国鹅肝:239元/斤

挪威深海三文鱼:138元/斤



味道好不好,您先试吃再买!不忽悠!


还可以微波炉加加热,再打包回家



他们准备了精美的打包盒和打包袋,有木有很高大上的感觉!



再看看其他美味


潮州卤水(鹅掌鹅翅) :38元/斤

脆皮烤鸭:26元/只   


档口早上10点半正式营业,到晚上凌晨一点,晚上饿了也有夜宵吃了。地址也好找,就在西窑菜市场对面,也有个公交站台,你买买其他菜,再来这里选上几个别致口味的烧腊,想想也是很幸福的,来为了便于好找我把门面给放大点。



PS:

后续将有更多海鲜品种登录本店

本店已开通美团外卖

美味就在手指间

在家即可享受美味


开业福利

2017年4月24号正式开业

开业当天下午4点到7

本店免费送出300只广式烧鸭(26元/只)

一个微信号限领取一只

先到先得,送完为止


回复数字

1

进入大理惠生活微信公众号

可见详细领取方法

店家信息

【店名】广东烧鹅

【电话】18887255568  13987287600

【地址】西窑菜市场正对面(大理下关经济开发区苍山路)4路、7路、10路、13路、16路公交站下车即到

【营业时间】上午10点半至凌晨1点

【如何到达】地图搜“西窑菜市场”


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图:向明

文:娜娜

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推广联系电话:17787239006

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