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别错过烤箱最原始的玩法:快速烤肉法!!

烤箱食谱2018-01-24 19:47:21

当我们使用烤箱烘烤蛋糕、面包、披萨的时候,是否会吐槽花的时间太久?延误了一日三餐的正常节奏?

其实,我们一直都忽略了烤箱最原始的玩法,那就是烤肉!!

香喷喷的烤肉加入到饭菜中,多么美妙的事情啊~


蒜香烤生蚝



介绍

用油烘出香味的蒜末,再配上一点点生抽浇在生蚝上,烤熟之后撒上香菜末,一口吞下,那味道简直了!生蚝的鲜,蒜的香,还有香菜的清香,一起咀嚼,好吃极了!特别是香菜末,绝对不能少,佐了香菜末来吃蒜香烤生蚝,才能完完全全的品尝到完美的美味。


材料

  • 生蚝10只

  • 蒜末4勺

  • 香菜1棵

  • 生抽2勺

  • 花生油少许


做法

①  生蚝用刷子刷干净壳上的泥;

②  用螺丝刀从侧面撬开壳;

③  锅烧热加油转小火,放入蒜末小火煸香后取出,加入生抽晾凉待用;

④  撬开的生蚝摆在烤盘上;

⑤  生蚝肉上舀上步骤3炒好并晾凉的大蒜;

⑥  忠臣电烤箱LO-30S,放中下层,200℃,烘烤20分钟,出炉后撒香菜末即可享用。

⑦  生蚝的鲜,蒜的香。


小贴士

⒈  生蚝选择个头大的, 一面平一面鼓的葵花瓜子形状的最好。买的时候可以请卖家给撬开壳,也可以回家自己撬开壳。不过个人认为,如果家里有汉子能给出力撬壳的,还是自己回家弄比较好,因为生蚝里的汤是很鲜的。壳不好撬,一定要小心,注意安全。撬好的生蚝要细细捡去蚝肉上的碎壳,只为吃的时候更方便。如果嫌麻烦,用清水冲洗也行, 不过鲜味会丧失一些。

⒉  喜欢味浓的,蒜末可以多加一些然后再略微加点盐。不过个人认为菜谱的配料已经很合适了,不会遮盖掉生蚝的鲜美,又能给这道菜增加一番风味。

⒊  根据所买生蚝的实际大小来适当调整烘焙时间。


叫化鸡腿



介绍

叫化鸡是江苏常熟名菜,又称黄泥煨鸡。相传明末清初时,常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡,苦无炊具、调料,无奈,宰杀去脏后,带毛涂泥,放入柴火堆中煨烤,熟后敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,试尝,觉其味独特,归家命其家人稍加调味如法炮制,更感鲜美。此后,遂成为名菜,并一直流传至今。

像我这个年代出生的人,对于射雕英雄传肯定是相当的喜欢,像有些片断至今在我的脑海里记忆尤新,特别是那个洪七公最喜欢的这个叫化鸡。那我今天做的是叫化鸡腿,更方便一些。没有泥肿么办,没关系,我们那为面团即可


材料

  • 鸡腿500克

  • 面粉300克

  • 白酒50克

  • 生抽50克

  • 香料适量

  • 白糖适量

  • 柠檬适量


做法

①  把鸡腿在清水里浸泡一下,浸出血水

②  把自己喜欢的风格的各式调料放进碗里

③  再加入适量的柠檬

④  把鸡腿沥干水份,并用牙签插上小洞

⑤  把鸡腿放入

⑥  并把生姜切丝

⑦  撒在鸡腿上,隔三个小时翻一次,约翻三回左右

⑧  盘子里加入面粉和高度白酒

⑨  然后和成团

⑩  鸡腿用铝纸包起来 并用牙签插上小孔 把面团擀成饼状,加入包好的鸡腿

⑪  把所有的鸡腿全部包好后放进烤盘 烤箱预热后,用220度左右的温度烤约30分,面饼表面发硬即可

⑫  剥掉外壳就可以享用啦


小贴士

⒈  用面饼包鸡腿时,贴近烤盘的位置留一点空间

⒉  浸鸡腿的料可以根据自己的喜好来调


叉烧排骨



介绍

我们家嘟宝超级喜欢吃的菜——叉烧排骨,不管我做多少次,从来都不会吃腻,而且每次都吃得不亦乐乎! 家有烤箱的妈妈们一定要去尝试下这个叉烧排骨,用超级简单的材料,超级懒人的做法,却能做出超级无敌的美味!


材料

  • 猪肋排骨若干根

  • 食用油和李锦记叉烧酱适量


做法

①  将排骨冲洗干净,用厨房纸巾 吸干水分。

②  把排骨放进保鲜袋子里,再挖 3 大勺叉烧酱倒在排骨上,隔 着袋子把排骨和叉烧酱拌匀。

③  拌匀的排骨连同袋子放进冰箱 里冷藏腌制一天。

④  烤网上铺好锡纸,铺上腌制好 的排骨,再在排骨上刷上一层 食用油。

⑤  排骨放进220℃预热好的烤箱 中层,用上下火烤30 分钟。

⑥  取出排骨翻面,再刷上腌制料 和食用油,再烤制15 分钟左 右,看到排骨表面叉烧色浓, 微微泛焦即可。


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