对于广东人来说,
广式叉烧见得多也吃得多。
而说到牛叉烧,相信很多人比较陌生。
而想要吃到这道菜,
则首推广州第一家牛美食文化主题餐厅
“牛运亨通”
美味牛颈叉烧 62元/份
有人说,到牛运亨通不点“牛叉烧”等于没来。
最近,小编深入牛运亨通厨房,
探探这道传说中必点的菜式,
到底有何神秘之处?
每一头牛可以分解为不同的部位,
不是任何部位都能做牛叉烧的。
店家就专门选用小黄牛的牛颈肉
据说,这部分的肉只占整头牛的1%,
所以特别珍贵。
花生酱、柱候酱、什香草、洋葱丝、蒜茸、酱油、盐
依次将调味料放入放着牛颈肉的盆中并充分搅拌使其入味
腌制3个小时后放入烤箱烤制
▽
20分钟后即可取出
▽
薄切的牛颈肉,
放在石烧后上台,依然滋滋跳动着油花。
夹一块放进嘴里,
口感甘香,回味无穷。
小编还在回味当天满口的甘香,
不过还是不会忘记送福利,
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(消费满200元即可减100元)
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牛运亨通,专注做牛
牛运亨通食博汇店
地址:广州市天河区广园东路博汇街6号(广园快速与科韵路交汇处)中森食博汇大舞台前2楼
牛运亨通马场店
地址:广州市天河区赛马场(黄埔大道西与潭村路口交汇处)
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