北京枣木烤鸭美食交流组

吃饭别吃太饱,要吃就吃八分饱!

镇江新城吾悦广场2018-04-05 14:51:33


今天要说的一道菜

起源于中国南北朝时期,

早在《食珍录》已有记录

以色泽红润,肉质细嫩,

味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外

采用炭火烘烤吃口酥香,

历史悠久号称“天下第一吃”:

各位食客心中可有答案?


没错,这就是北京果木烤鸭

这是哪家店的烤鸭 如此令人魂牵梦绕?

别着急 我们慢慢细品



秘制烤鸭






从炮制方法,分为焖炉法,挂炉法以及叉烧法,其中以挂炉法风味最佳。炉口拱形,无门,将处理好的鸭挂在炉内铁构上,为了增加鸭子的风味,连木头都要讲究,这家店就用果木火烤,整个餐馆都弥漫着烤鸭的香味。






功夫片鸭






烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎,酥香鲜嫩,独具风味。






佐料佐食






一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱,如果再卷入片皮烤鸭。取适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中,卷成棒状,在其外蘸上甜面酱,则更有滋味






恋恋不忘的菜肴



精巧细致




菜品种类繁多精巧雅致

除了主厨的得意之作“北京果木烤鸭”

你还可以感受到”八分饱味庄“

对菜精益求精的追求

保证口感又衡量价格

用性价比征服你






竹海般清新的环境



宾至如归的服务 随便一拍都是大片


▲大厅内部竹海环绕

抬眼翠绿 竹林丛

▲包厢古典雅致却不失现代感




“事做十分勤,饭吃八分饱”

镇江餐饮“八分饱”

丹徒宝龙广场开设新店“八分饱味庄”

独特的匠心、优雅的品味、前卫的追求

诠释着中华美食的传承和进化




美味地址:镇江市丹徒区宝龙广场城市广场

美味热线:0511-88972777




【八分饱】

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地址:镇江市丁卯桥路与经五路交汇处(沃尔玛东南侧)

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