北京枣木烤鸭美食交流组

“北京挂炉烤鸭”东莞专门店,烤一只卖一只...

东莞美食大搜罗2018-02-02 11:30:47

它是东莞最卡世的北京烤鸭

遵循古法用果木烤制,专门从帝都空运来的填鸭

还有纯手工做的荷叶饼

800多平米的它悄悄地开在了星河城附近


新店开业

搜罗福利驾到



 遵循古法纯手工烤制 
荔枝柴北京烤鸭


吃烤鸭吃出高雅法餐的节奏,服务小哥推着小车子缓缓走来。烤鸭呈颜色枣红,体态饱满,还散发出阵阵香味。惹得隔壁桌都拿起手机。


作为去首都北京必吃的一道菜,来到这里却一点都不马虎。用的还是北京4~5斤的填鸭,必须人手拔鸭毛,因为鸭子一旦破皮就报废了。用挂炉荔枝柴烤制。


烤鸭一直都是北方人很喜欢的一道菜。

老板的小女儿最喜欢吃北京烤鸭,但在东莞一直找不到满意的烤鸭。最后就干脆自己做了。

亲自跑了很多次北京有名的烤鸭店一点点摸索。从选材到烤制,甚至连烤鸭的挂炉都带了回来。一点都不马虎。



懂行的人一定瞄准烤鸭出炉的时间来这里吃饭,刚出炉的烤鸭闪耀着深色琥珀色的光泽,一刀切下去,里面的汁缓缓流下来。


烤鸭一定要在上桌后20分钟内全部消灭,不然凉了就不好吃了。鸭皮泛着油光,入口即融,鸭肉酥而不烂,每一块都带皮带肉


同时店里也非常讲究手工荷叶饼,薄如纸却又不失柔韧。最正确的吃法就是用荷叶饼包着烤鸭肉和加点北京空运来的甜鸭酱和京葱、青瓜条,口感带点清新。


一口下去立马欲罢不能,怪不得英国著名导演盖·里奇因为吃不到烤鸭竟然公然发飙。就连我们的momo也不能自拔。


最后不能放过的当然是这个鸭腿肉,一只鸭仅有两只,手慢的就没有了。鸭腿肉当然是要给家里考第一的小朋友啦!


剩下的鸭骨架加10块加工费就可以做成椒盐鸭架或者是鸭架汤,一点都不浪费。为了保证来到就能吃到北京烤鸭来之前记得要预定。



 全场最粗暴上桌的菜 
东北石锅海贝


东北石锅海贝全场最粗暴上桌的菜了,不加调味料,直接放在石锅上闷热,完全不用加水,还能焖出汁出来。


这样的做法最能检验海贝新不新鲜,每一批海贝到店,只要死了的统统都不能要,这就是老板对食材的执着。


一只海贝就有半部苹果6P辣么大,那种啖啖肉的感觉,简直幸福的爆棚!还能直接吃到海贝的鲜味。


店里每隔三天都会空运海贝过来,说不定昨天还在海里游的海贝,今天就到你的肚子里了。



 女生来必点的火爆袋子 
口袋羊肉


这道菜在东莞很难得一见,在百度搜索的资料也寥寥无几,凭着奇怪的外表和特别的吃法,让它成为了第一次来这里必点的菜。


很多熟客都叫这个菜叫袋子,因为像口袋一样的东西外面铺满了芝麻,中间是切片的羊腿肉和香菜炒在一起,就这样塞到里面直接吃。


脆脆的口感,鲜嫩的羊腿肉片,女生会非常喜欢。如果害女朋友不高兴就带她来吃饭,送她一个装满羊肉的袋子,妥妥的!



 不得不点的童年味道 
荔枝柴煨红薯&紫薯


小时候想吃煨番薯,只能到隔壁家叔叔的田里偷然后找个泥坑自己煨,或者街边有卖番薯的油桶经过哄爸爸妈妈给我买,这道菜是满满的童年回忆。


用北京烤鸭的果木去烤的紫薯和红薯,吃的时候还泛着柴火的味道,跟小时候吃烤番薯一样满足。


还有很多北方家常菜,熏鸡、小鸡炖蘑菇、东北旱黄瓜沾酱、饺子....直以来它都是北方人在东莞的饭堂。





透明可视的玻璃厨房,能直接看到店里的厨房在做饭,让人格外的放心。现场还能看到厨师擀皮包饺子。


800多平方的原木式装修,大到能坐二十多人的大桌,小到两个人的小方桌都有,简洁好看,不管是约会还是请客都格外有面子。

▼ 不多说,送上地址:



北源新村粗粮馆

【地址】东城区石井路天骄峰景B区(天骄御品)109-111号铺,(市府小区东门对面

(外面停车位很多)


【叫鸭热线】0769-22637188或 0769-22637288


【营业时间】上午11:00-14:00 下午17:00-21:00


就在星河城附近

吃完还能去逛商城

现在来还打折

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