北京枣木烤鸭美食交流组

叉烧豆腐~这种新鲜吃法,你一定没尝试过!

舌尖上的美食2018-05-03 13:45:53

卓尔不群,品味非凡


大卫营

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叉烧豆腐

准备材料:

老豆腐1块,白芝麻适量,香葱14根,

生抽1茶匙,叉烧酱1汤匙,蜂蜜1茶匙,

盐少许,鸡精少许

1.准备好材料,老豆腐控干水分,切好三角块

2.起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现

3.捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱

4.再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜。

5.放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用

6.另起锅,将料汁倒入锅中,大火烧至浓稠,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁

7.撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可

收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。



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