北京枣木烤鸭美食交流组

微访谈 叉烧真滋味,就在翠丰园

SmartEat2018-11-19 14:23:51



精选食材,古法烹饪,想吃真正的香港好味,就来真正的香港茶餐厅:翠丰园


我们香港的叉烧选用梅头的地方来做,叉烧的特点是肥瘦相间,肥的部分经过火烤会把油逼出来,令到那个部位特别好吃。”


SmartEat:港式餐厅常用语大搜罗

靓仔、靓女

在茶餐厅里,“靓仔”其实代表白饭,而“靓女”则代表白粥。所以听到伙计喊靓仔的时候...千万别高高兴兴的答应...


细蓉

细蓉的蓉发音是(yong),伙计喊的时候更像是细用。严格的说这不是广东话而是潮州话,即茶餐厅最有名的面食—云吞面。香港人比较喜欢吃以一整只鲜虾为主料混少许瘦肉的鲜虾云吞面。下次在茶餐厅一定要记得叫上一碗“细蓉”啦。


凉茶

注意,港式茶餐厅的凉茶不是清热下火的“凉茶”哦。这里的凉茶其实是冻奶茶的意思。

“飞沙走奶”

这句“飞沙走奶”已经被很多人知道了,指咖啡既不要糖也不要奶,很老派的喝法。


茶走

就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样,“茶走”其实是一种特别要求的奶茶,这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶,它的奶味更浓,是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅,可以试一下别具一格的“茶走”。


“走“

这个字在茶餐厅中会和很多其他词连用,通常代表去除和少添的意思。如: 走,去葱花。走,少加糖。走,不加牛奶等等。


其他茶餐厅小暗语:

下火=皮蛋瘦肉粥

柠乐=柠檬可乐

打烂=炒饭

蛋河=鱼蛋河粉

甩色=柠檬,区别于柠檬茶,甩的是“”色

爆雪=加冰

打河=分菜

卖菜=传菜

行街=外卖

如果你现在就在茶餐厅,现在就试试吧!





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