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吃货DIY南宁友仔用传统方法做出来的叉烧,又香又好吃

时空美食2017-12-12 20:26:05

亲戚在乡下拿了几斤猪肉上来,吃猪肉觉得太腻了,做叉烧吃吧,这种是腌好以后用炒菜锅做的,也就是煮出来的,非常非常的香,没有那种什么什么叉烧酱的,我喜欢用传统方法做,什么十三香也没有,人工合成速成的酱啊粉啊不喜欢用。


可惜的就是猪肉瘦了点。做法是先用牙签在猪肉上戳洞,把洋葱,葱,香芹叶子抓出汁,配上适量的甘草,八角,桂皮,小茴香,香叶,花椒(这些大料一点就行了,不然香过头了)。


这个是刚腌好的▼


还有米酒,糖,胡椒,生抽,四方井腐乳,盐,全部丢进锅里腌就行了,腌制一天就可以煮了,现在颜色淡,但最后煮出来会变深颜色的。



▼煮好收汁以后,整块叉烧肉下锅煎香,然后切片。



▼收汁后拿出来煎一下



最后切片,淋汁,上桌,非常非常的香



没有什么叉烧酱这些十三香做出来的叉烧就是好吃,虽然颜色没有烧出来的好,家庭的做法就是这样了。



你学会了吗?

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内容来源:时空网、leixx 原创

图片来源:时空网、leixx 拍摄

图文整理:时空贰姐(转载请注明)

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