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自制叉烧肉的方法,色泽红润咸甜可口,不用烤箱也能做

谈食社2018-01-28 21:54:23

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叉烧肉是粤菜中的代表美味,平时去粤菜馆,一盘红亮香甜的叉烧自然是不可缺少的。店家多是将夹心肉用叉烧酱汁腌制后,放入烤炉中烧制而成的。我们在家中也可以做,可对于有些没有烤箱的朋友,似乎要和美味的叉烧说分手了。没关系,今天就介绍一种不用烤箱,也能轻松做出叉烧肉的方法,保证好吃!

叉烧肉(无烤箱版)

主料:猪肉(最好选用肥瘦相间的夹心肉,一般的瘦肉也可以)

调料:叉烧酱、姜、蒜、蜂蜜(如没有可不用)、酱油

做法:

1.将猪肉洗净,剔除筋膜,切成稍大一些的条状或块状,用清水浸泡1小时,中途换3次水。姜蒜切片

2.锅中加入叉烧酱、酱油、姜蒜片,放入肉条或肉块,再倒入适量清水,水量到肉的一半多一点即可

3.大火加热,不断搅拌避免糊锅,等锅中汤汁开始冒泡后转小火,盖上盖子炖煮20分钟

4.此时汤汁已有一定的粘度,打开盖子,继续用小火,时不时的搅拌一下

5.锅底收汁粘稠成膏状后关火,稍凉后加入少许蜂蜜,让汤汁挂在肉上后制作完成

提示:做完叉烧肉的锅会比较难刷,加清水在火上加热,烧煮至温热时关火,浸泡10分钟,之后轻轻一刷就非常干净了

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