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【探菜】不以牛肉为主料的叉烧不是好叉烧

新菜参考2018-02-15 10:48:16
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有忠粉仇视我了

“小编,你该离开广州了”

“这都几天一直赖着不走,好吗”

小编勤勤恳恳

绝不是“好吃懒做”之人

探寻每一个城市的美食印记

只为

剖析创新理念

解密招牌秘籍

深挖高利窍门

探寻特色美味

今日收官广州之行

(最后放大招)


离开广州之前,品广州特色早茶,而陶然轩则是这方面的佼佼者,好有中国文化的茶艺馆,店内的装饰布置以古董和茶叶为主题,还有各款精致的茶具,看得出老板是个喜欢收藏的人;晚上还有古典的古筝现场表演,感觉好舒服,在沙面这个充满文化气色的地方,偶然坐下赏杯茶,感觉真不错,一边听着柔和的音乐,一边品尝普洱,阵阵清香,令人心旷神怡。



品牌文化

  专注品位,用心萦系,是我们坚持秉承的理念。我们致力把岭南美食与文化邀约繁华共舞,传承岭南历史文脉,融会贯通于品位生活内涵。陶然轩,重燃岭南奢华餐饮盛宴。


每个成功男人背后都有一个女人

每个成功餐馆背后都有一个掌勺大厨

陶然轩今时今日

留住无数食客的芳心

正所谓抓住一个人男人的心就得抓住他的胃

陶然轩的掌勺大厨发现其中奥秘

稳稳妥妥的让食客寻味而来

陶然轩掌勺大厨莫非是个情圣

这经典语句活学活用

小编自叹不如

一睹掌勺大厨风采


肖卓恒 Liam

陶然轩·文博食荟

广州

出品总监


不以牛肉为原料的叉烧不是好叉烧




叉烧,小编可是一点兴趣都没有,叉烧饭啊,叉烧包啊,我已经吃腻了,居然还给我介绍叉烧,我对陶然轩的名头可要开始质疑了,这么典雅的环境,让我广州之行画上句号,居然是一份普通的叉烧,打死我也不吃!



“不吃,你绝对会后悔的”

“这可不是普通的叉烧哦”

“它会让你对叉烧有新的认识,说不定可以激发你对美食的新看法”

。。。。。。

居然还会激发我对美食有新的看法,这让我想一探究竟,到底一道叉烧怎样颠覆传统食材,而让食客毫无抗拒的接受呢?

大厨解答

传统的叉烧美食的原材料大多数是猪肉,而陶然轩的这道醉牛叉烧的原材料采用的是牛肉,很新奇很有创意吧,取牛排骨之间的嫩牛肉作为原材料,然后采用传统的叉烧美食做法,既保留了传承已久的叉烧美食的风味,同时又与传统的叉烧口味不同,十分有嚼劲半肥半素,相信如果你品尝过这道醉牛叉烧后也会爱上它的。


对,你没有看错,牛肉!真的是牛肉!而且还是牛排骨之间的嫩牛肉哦!(见上图详细分解)大厨将传统猪肉换成牛肉进行加工,仍然保留传统叉烧的制作手法,可为,同法不同味。小编收回刚刚的话,要开始吃吃吃的模式了。

编外编语


说到叉烧,小编就想起了萌萌的麦兜

就像大M开溜后的话:留得青山在,不怕没叉烧。

明日预告

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