北京枣木烤鸭美食交流组

广而告吃 北京缘挂炉烤鸭上市! 正宗京味, 不只有羊蝎子火锅噢~

吃货小分队2018-12-05 13:28:23

北京缘作为地道北京菜馆,终于在近期推出了研制已久的北京挂炉烤鸭!

三五好友齐聚一堂,来上一份脆皮的烤鸭,几张喷香的荷叶饼和地道的甜面酱…这熟悉的美味,立马把大家带回了国内喜庆的氛围中!


说起挂炉烤鸭,和洛杉矶最早时兴的焖炉烤鸭不一样,片下的皮是连鸭肉的,卷起荷叶饼吃,别有风味。而焖炉烤鸭因为制作方法不同,烤完皮肉分离,所以有脆皮蘸白糖的吃法。本次小分队邀请了3位正宗老北京和热衷烤鸭的南北吃货前来品评。


北京挂炉烤鸭 | 全家福

北京烤鸭目前售价是$45,包括烤鸭、酱料、配料和荷叶饼。切完皮肉剩余的鸭架,可以选择免费烧成鸭骨架汤,或者直接打包带走。


如果对孜然鸭架感兴趣,可以加几块钱做成一道菜。鸭架汤和孜然鸭架很受食客欢迎,但是目前不接受单点。


北京挂炉烤鸭 | 鸭肉 鸭皮

Catrina:其实我本人比较喜欢吃皮跟肉分开的烤鸭(焖炉烤鸭),因为薄薄的皮可以粘白糖~脆脆香香的口感简直了。但这里就是皮跟肉连在一起的,味道也不错,只是跟我的expectation有点不一样~

Owen:烤鸭的味道很正宗,可以看出来老板是用心在做这道菜。口感最好的是连皮带肉的鸭肉,纯肉部分口感稍微逊色,不如把肉留给孜然鸭架增加口感。

Henry:作为地道北京人,知道烤鸭分好多种。因为很多食客不懂,建议尽量可以切几片脆皮下来,也能满足一些喜欢鸭皮蘸白糖的人。


北京挂炉烤鸭 | 甜面酱和配料

Owen & Henry:建议葱丝去掉尾端白的部分,和黄瓜丝一样,都可以切得细一些。(已和北京缘反映)


北京挂炉烤鸭 | 荷叶饼

Henry:饼皮建议做的薄一些,多刷一些植物油,让食客好分食。


北京挂炉烤鸭 | 鸭架汤 (免费)

Mira:最喜欢喝这道鸭架汤,味道鲜美,但又没有浓重调味品的味道,喝几碗都不够。他家都可以考虑专门出这道汤呢。

Gloria:鸭汤里奶白色中除了一些鸭骨头,还有豆腐和白菜做作料,冬天喝非常的暖胃。


孜然鸭架 (免费鸭骨架, 加$可烧制)

Gloria:鸭架很有特色,配上孜然和各类辣椒爆炒特别的香浓。只是因为是鸭架,所以肉不多,但实在是味道太好。

Owen:大家一致认为味道惊艳,就是肉少。建议喜欢吃肉的,点单时和店家说多留一些烤鸭上的肉在骨架上。


水煮鱼

Catrina:虽然重点试吃的是烤鸭,可惊艳到我的还是他们的水煮鱼。吃过沸腾鱼乡的朋友们一定都记得入口麻麻酥酥的味道吧。没错,这里的水煮鱼就是沸腾鱼乡的味!久久难以忘却~

Gloria:水煮鱼很入味,是当天的亮点之一。肉很嫩,主要是麻辣到很开胃,连我这个深圳人都很喜欢。感觉豆芽有点多。


葱爆羊肉

Catrina:从我这个普通消费者的角度看没有特别惊艳,可能油有点点多对我来说~有北京人说他做的很正宗,就要看个人口味了。

Henry: 正宗北京的菜肴,简简单单,会让人回忆起家的味道。


酸菜白肉锅

Catrina:酸菜白肉真的是做的很香,白肉一点都不腻,酸菜的酸度也刚刚好~只是吃的时候小心烫哦,我吃得太急被烫了。

Mira:其实是一道非常开胃可口的羊肉锅,自己也会点。但是和鸭汤比起来,我更喜欢后者。


羊肉烧饼

Owen:对于非北京人吸引力还不够大,考虑改良口味来适应大家的口味:烧饼可以薄一些,羊肉可以再肥一些。

Gloria:肉夹馍实在是太厚了,不好分食。错过刚出炉的时刻,最后吃起来肉质有点干。


酸辣土豆丝

Henry:北京地道家常菜,以前常吃,就是家里做的那种味道。

Gloria:就是家常菜,爽脆的土豆丝,配合烤鸭吃不错。


酸梅汤


北京缘新店内部


北京缘 Beijing Tasty House

地址:172 E Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776

电话:(626) 573-3062
时间:每天11am-11pm

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