北京枣木烤鸭美食交流组

中国最高的烤鸭炉和面馆,是在这座江南小城

地主陆2018-10-31 09:20:32

这座城市离上海狠近,但相比苏州和杭州,我们去得比较少


站在高空看出去,城市繁华、夕阳美丽。说它是小城其实不确切,无论从哪方面来说,都不算小,但“小城”听起来显得更精致、更有韵味


这家酒店已经开业两年,一直没机会来住


happy hour时间,环拥三面落地玻璃的lounge是这个城市最有高度的观景台


夕阳中倒上一杯啤酒,我把这些图发在朋友圈,照例进行“城市与酒店猜猜猜”


有意思的是,不光大部分外地人猜不出,好几位当地人也没认出来。他们认得这个酒店,但没去过高空酒廊,所以站得高非常重要,会让你看见更多


无锡苏宁凯悦酒店,矗立在市中心最繁华地段。业主苏宁的购物中心就在旁边。和Hyatt品牌的绝大部分酒店一样,大堂不在1楼,而是要搭乘电梯到空中,办完入住后再换电梯进客房


无锡凯悦的客房都不小,标准客房有42平方米。我住的是嘉宾轩套房,面积80平方米。全屋视觉既不古典也不极简,色谱和家具都偏意大利。纺织品和皮革从深灰、浅灰、熟褐、砖红、暖金朝焦糖色渐变,是温暖的落日余晖色系。其他主材则从炭灰玻璃、黄橡向爵士白大理石过渡。客厅转角落地窗下的大理石餐桌和浅灰麻面的餐椅搭配,地毯的砖红色和cushion的暖金色和arm chair的焦糖色皮革呼应,连cushion的暗纹也有点Missoni的意思


卫生间根据建筑格局做成纵向的,足够装下双台盆和宽型浴缸。遮阳布的透光度刚刚好,画面右前方是厕所,是相当少见的高空落地窗景观厕所,坐在里面非常适合俯瞰城市、思考人生


卧室里是个非常Haytt的大床,床品也都是正常配置


家具眼熟么?是不是狠像B&B Italia?


柜子木与皮革的搭配,转角做成椭圆形,以及从客厅一脉相承来的熟褐色,都是意大利家具喜欢的设计语言


客厅吧台上方的柜子里,藏着两个精巧的茶杯。整间客房的施工完成度非常好,保养得也挺用心。上周末入住这个套房的价格是1千3百多人民币(含双早),嘉宾轩客房的客人可以使用63楼的lounge俯瞰无锡、欣赏落日,这是值回房价的重要一环


我住在53楼,搭乘电梯到64楼,再转小电梯到65楼(走楼梯也行),就是无锡凯悦的“悦府65”中餐厅。苏州、杭州的凯悦中餐厅以门牌号命名,分别叫华池88、湖滨28,无锡的是以楼层命名,大概是为了更突出餐厅的高度。餐厅入口处即见高空夜景,这个餐位相当抢手


正对着入口处是一个烤鸭房,烤制地道的果木挂炉烤鸭。北京君悦和上海外滩茂悦也都以烤鸭出名,但都不是在空中餐厅,著名的全聚德、大董等烤鸭店也都没到65层那么高,所以说无锡凯悦“悦府65”餐厅拥有全中国(应该也就是全世界吧?)楼层最高的烤鸭炉。同样是只鸭子,被拎到最高的空中烤熟,大概也算是一种哀荣


烤炉墙上用粉笔画着几只鸭子,有在飞的、有在游的,炉子里的鸭子是正在被烤的,这画有意思。我问谁画的?答曰:餐厅厨师长画的


“悦府65”厨师长陈昱,大家习惯叫他英文名Nick。Nick是上海人,原先在上海外滩茂悦大酒店新大陆餐厅工作,是杜才清师傅的得力干将。Nick祖籍无锡,能说无锡话,所以到无锡凯悦筹备中餐厅是水到渠成的事。既要有Hyatt的品质和基调,又要有地方特色,对Nick既是挑战,也是发挥的机会


“悦府65”在无锡不光是楼层最高的中餐厅,也是价格最高的中餐厅之一,但照样经常客满。位于66楼的几间豪华包房更是热门抢手,我趁下午没人时才进去参观了一眼


大厅散席的空间与座位相当舒适


俯瞰夜空,感觉必须来一杯酒,打开酒单看到价格,有点感人,点了瓶最贵的白葡萄酒来搭配江南美食。酒是冰过的,杯子也是冰过的,先试后倒,服务员还抱来了立式冰桶放在一旁,一切都符合标准。按理说这是对五星级酒店基本的要求,但坦白说,我在狠多地方的酒店里就是喝不到正常标准的白葡萄酒


菜单有传统的Hyatt菜式、还有来自上海外滩茂悦新大陆和杭州湖滨28的几道经典上海菜和杭州菜,也有无锡本地菜,还单列了一张云南菌子菜单


无锡经典冷菜“梁溪脆鳝”和云南菌子冷菜“何仙菇拌红贝”爽爽口之后,这道“古法葱油太湖白鱼”就直奔无锡主题了,肥大的白鱼只选肚腹肥嫩之处,香气诱人,频频下筷。Nick说来酒店吃饭的老人孩子比较多,传统的白鱼细刺不少,只选肚档部位可以更方便食用


这也是Nick自己琢磨的一道家常菜:荠菜与鸡蛋打在一起煎成厚蛋饼,再放高汤滚开,有点像成都蛋汤,但更紧实。好多本地客人指名来吃这道菜,觉得家里做不出这个味道来。这就是厨师的高明之处,看起来家常、其实有诀窍


无锡菜偏甜,用油和酱油都比较重,传统菜“三鲜面筋”在“悦府65”的呈现就相对清淡些


云南红牛肝菌爆炒云南老腊肉镬气十足,这个季节去还是值得尝尝


同一个楼面的“LA CUCINA意庐”也是无锡楼层最高、也最高级的海鲜牛扒西餐厅,餐厅入口的牛肉熟成柜狠诱人


上海金茂君悦的高空中也有个la cucina意庐,无锡凯悦一脉相承也开在半空,夜景最好的观赏处就在这里,吃牛扒、喝红酒,嗲


cucina是厨房的意思,这种敞开式厨房特别有家庭温暖感(不过对厨师的压力也比较大)。大理石金沙底白色流水纹的石头做了高光处理后,与窗外的流光溢彩衬极了。嵌入烤箱的那一大块白底大理石的细纹则是金沙,与室内大板呼应,就是石材界的阴刻阳刻。还记得门口冰箱里的牛肉么?也有大理石花纹,包括marble cheese cake也都是整体呼应的大理石视觉元素


酒店64楼有自助餐厅,还有一家面馆。对,一家名字就叫“面”的面馆。好多高楼餐厅里也附带做面条,但位于64楼的专业面馆,应该是全国最高了吧?


这家面馆的设计狠有整体感,主题狠明确


面的品类和价格你们围观下,还有几样本地点心,但没有凉菜热炒,就是家纯粹的面馆点心店


各式饮品也卖得不贵


雪菜黄鱼面汤头够浓厚,问了厨房,汤底是用黑鱼鲫鱼熬的,所以吃这碗面记得要把汤喝光


这是最贵的一份鸳鸯牛肉面,用澳洲和牛做的,一半麻辣、一半清炖,胃口大的你就一噶头吃,胃口小的就两个人分


无锡小笼和锅贴都挺好,非常建议你们尝一下无锡特有的玉兰饼,糯米团子里是肉馅儿,和无锡小笼的馅儿一样偏甜,喜欢的人就爱咬开脆皮后那一口滚烫的肉汁



前几天无锡的天空仿佛云南,抬头看酒店的玻璃幕墙如同画布


走出酒店随便溜达溜达


走没多远看到秦邦宪(博古)的故居,年龄大一点的人都知道他,但未必晓得他是无锡人


另一位无锡人知道的人就更多些


文采传希白


雄风劲射潮。这副对联展现了钱家祖上的显赫身世,但在现代人看来,还是钱锺书本人更厉害


前几年我来参观过,现在变化不大,但游客明显多了些


正逢老年人周末读书会。有趣的是,老太太们都坐在客堂大屋,围坐着看书,而老头们只能坐在客堂背后的过道里


钱家老宅旧名“钱绳武堂”,础碑还在。曾有无锡人和我说,钱锺书不喜欢无锡,曾在书中这样描述无锡人:心如铁一样又凉又硬,性情像豆腐一般淡而无味,胸怀如轿子一样容量小,气质像泥巴一样土。我说这是你们误会了,谁会不爱自己的家乡?这种自嘲更显亲昵,不然你要钱锺书怎么写?他是万万写不出“为什么眼里常含泪水?因为对这片土地爱得深沉!”这样的句子哎



我是地主陆,带你们吃喝玩乐的地主陆

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