北京枣木烤鸭美食交流组

巷口 深藏在政法大院内的这家15年老粉店 NO.489

舌尖上的柳州2018-10-04 07:59:02

如果不是舌尖2018年搬了新公司

我想我可能会永远错过它——


燕姐粉店



那天正好结束了一场漫长而寒冷的冬雨

开完晨会的上午10点,饿得前胸贴后背

从公司大楼出来,走在洒满阳光的大院院道上

心想——“要是能来上一碗热乎乎的二两榨粉就好了”



正好,心热的同事这时来了一句

“你往大院后面走一点,可以去吃燕姐啊”

说罢,便快速移动至燕姐粉店

约摸上午10点半光景,粉店里还是有不少人



一来到排队处

叉烧和爽口肉的香味立即侵袭入鼻

横扫完鼻腔的每一处间隙后

再引发味蕾的触动

咽下口水,肚子早已饿的咕咕直叫



“阿妹,切粉榨粉?要几两?”

燕姐不曾放慢手中的动作问我

“二两榨,在这吃,要叉烧、爽口、瘦肉”

不出一分钟,我的榨粉好了,顺带加了个猪脚



打粉间隙,跟燕姐聊天

问到粉店开了多少年时

燕姐一脸自豪的说——“起码有将近20年咯”

从九几年,燕姐就在三中路西一巷摆摊卖粉了



那时燕姐的孩子还小,自己又没什么特长

为了养家糊口,一边摸索着一边开了粉摊

汤底的熬制、肉菜的制作、粉摊的打理

全都由燕姐夫妻二人共同完成



时光就在这一天天重复的烫粉中流转

“不假得”的好味道

积累了一波又一波的回头客

2003年,燕姐在政法大院内寻了一处门面

搬了进来,从此有了一个固定的“家”

燕姐的味道也有了扎根的地方



细算下来,今年正好是燕姐粉店

搬家至政法大院的第15个年头

在这个大院里,汇集了税局、教育机构

行业协会、律师事务所、广告公司……



每个开完晨会的上午,小小的粉店里

总是汇聚了各行各业的人们

西装革履的是律师、正经穿着是政府工作人员

穿着随意休闲的是广告公司的文案策划



燕姐的这碗粉拥有这奇妙的魔力

年薪十几万的大律师和月入几千的小白领

都要对它“俯首陈臣”,沦陷为“粉叔粉姐”

一星期不吃上5次,似乎工作就没了动力



待到烫好一碗粉后,自己顺手夹上一筷子油葱

再添上一勺青油辣椒

最后两手小心翼翼端到桌上

右手的大拇指与中指一用力

于油亮的汤汁中夹起一夹粉,送到唇边



怕烫,轻轻吹一口气,迫不及待往嘴里送

韧性的米粉滑中带软,哧溜一下就滑下了腹中

微微留下些余香在口腔之中盘旋



叉烧、爽口肉等配菜自不必多说

光是之前闻着味道

就知道它们的味道绝对错不了

瘦叉烧嚼劲十足,有滋有味

爽口肉香而脆爽,是不可多得的人间美味



吃罢一碗粉,此时的阳光正好

燕姐的米粉店里又坐满了食客


☟☟☟

燕姐粉店


地址】:柳北区三中路92号政法大院内

营业时间】:07:00~13:30

(周一~周六正常营业,周日休息)


☟☟☟

我是作者,不娶别撩

本期巷口×互动话题


一说到大院或是柳州的老小区,就给人一种亲切之感

从牙牙学语到蹒跚学步,大院里可能有你所需的一切

幼儿园、小学、菜市场、社区医院,最不差的就是粉店

你最难忘的一家深藏在大院的粉店是哪家?

在评论里告诉脱糖,下次约你一起去吃粉~



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 图 | 阿康  编辑 | 饭桃花

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